भोपाल: मुख्यमंत्री डॉ. मोहन यादव ने सोमवार देर रात इंदौर के विश्वप्रसिद्ध सराफा बाजार का दौरा किया और यहां के चटपटे व्यंजनों का स्वाद लिया। इस दौरान उनके साथ मंत्रिमंडल के सहयोगी भी मौजूद थे।
इंदौर की स्वच्छता और व्यंजन संस्कृति पर चर्चा
मुख्यमंत्री डॉ. यादव ने बाजार में घूमकर जनता से संवाद भी किया और स्थानीय लोगों से इंदौर की स्वच्छता और व्यंजन संस्कृति को लेकर चर्चा की। उन्होंने कहा कि सराफा बाजार न सिर्फ स्वाद का केंद्र है, बल्कि इंदौर की पहचान भी है।
मुख्यमंत्री का गर्मजोशी से स्वागत
रात करीब 11.15 बजे मुख्यमंत्री अपने काफिले के साथ सराफा पहुँचे। यहाँ उन्होंने भुट्टे का किस, गराडू, दही बड़ा, पानीपुरी, कुल्फी का स्वाद लिया और इंदौरी कुल्हड़ की चाय पी। मंत्रिमंडल के सहयोगियों ने भी पारंपरिक व्यंजनों का आनंद लिया। स्थानीय दुकानदारों और युवाओं ने मुख्यमंत्री का गर्मजोशी से स्वागत किया।
मुख्यमंत्री ने इंदौर की सफाई और व्यंजन संस्कृति को पूरे देश में प्रेरणास्रोत बताया और व्यापारियों से साफ-सफाई बनाए रखने की अपील की।
छप्पन दुकान बाज़ार और सर्राफ़ा बाज़ार
इंदौर का छप्पन दुकान बाज़ार और सर्राफ़ा बाज़ार भोजन प्रेमियों के बीच बेहद लोकप्रिय है। ये दोनों बाज़ार कई तरह के व्यंजन पेश करते हैं। सर्राफ़ा बाज़ार दिन के समय एक आभूषण बाज़ार है और रात्रि के समय स्ट्रीट फ़ूड प्रेमियों का आश्रय-स्थल बन जाता है। यहाँ के परिवेश में, रात 9 बजे के बाद, पूर्ण परिवर्तन हो जाता है और यह रात्रिकालीन पाक कौतुक के लिए एक आदर्श स्थल बन जाता है। 56 प्रकार के भोजन की दुकानें वाले छप्पन दुकान क्षेत्र को तो एफ़एसएसएआई (FSSAI) ने “स्वच्छ स्ट्रीट फ़ूड केंद्र” (क्लीन स्ट्रीट फ़ूड हब) घोषित कर दिया है